石梁鎮(zhèn)石龍村：弘揚新徽菜 培訓(xùn)暖民心

為扎實落實“新徽菜·名徽廚”暖民心行動要求，促進創(chuàng)業(yè)帶動就業(yè)，天長市人社局組織安排市內(nèi)培訓(xùn)學(xué)校提供免費中餐廚師、面點技能培訓(xùn)。培訓(xùn)學(xué)校于2024年8月在石梁鎮(zhèn)石龍村開展“新徽菜·名徽廚”第5期天長鹵鵝制作培訓(xùn)班。本次石梁鎮(zhèn)參訓(xùn)學(xué)員達五十人，培訓(xùn)學(xué)校采取“理論+實踐”的培訓(xùn)模式，分3課對參訓(xùn)學(xué)員進行面對面培訓(xùn)。

在理論授課環(huán)節(jié)，培訓(xùn)教師深入淺出地講解了天長鹵鵝的歷史淵源、選材標(biāo)準(zhǔn)、烹飪流程以及營養(yǎng)搭配等方面的知識，讓學(xué)員們對這道傳統(tǒng)菜有了更加深入的了解。同時，教師還結(jié)合現(xiàn)代烹飪理念，為學(xué)員們傳授了如何創(chuàng)新菜品、提升菜品品質(zhì)的方法。

在實踐培訓(xùn)階段，學(xué)員們親手操作，從選材、切配、烹飪到裝盤等各個環(huán)節(jié)進行了系統(tǒng)訓(xùn)練。在講師的指導(dǎo)下，學(xué)員們不斷嘗試、調(diào)整、改進，逐漸掌握了天長鹵鵝的烹飪技巧。并在實踐中不斷總結(jié)經(jīng)驗，提升自己的烹飪水平。在掌握了天長鹵鵝的烹飪技巧后，所有學(xué)員參加一系列的考核，這是對他們學(xué)習(xí)成果的檢驗，也是對他們未來職業(yè)生涯的一種激勵。考核內(nèi)容涵蓋了理論知識測試、實操技能展示。通過這樣的考核，不僅能夠確保學(xué)員們掌握了扎實的徽菜制作技能，還能夠激發(fā)他們對烹飪藝術(shù)的熱情和創(chuàng)造力。

此次“新徽菜·名徽廚”天長鹵鵝制作培訓(xùn)班是落實暖民心行動的重要舉措之一。通過培訓(xùn)，不僅能夠幫助石梁鎮(zhèn)轄區(qū)失業(yè)人員和靈活就業(yè)勞動者提升職業(yè)技能和創(chuàng)業(yè)能力，還能夠促進徽菜文化的傳承和發(fā)展，推動當(dāng)?shù)夭惋嬓袠I(yè)的繁榮和發(fā)展。